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【热卖菜】豆花泡馍

2020-03-24

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这道泡馍的毛利高达,每月能售出份 流程:、取提前做好的锅盔改成长约厘米、宽约厘米的薄片;香芹切成小丁,汆水过凉备用 锅入豆浆克烧开,下锅盔片小火煮分钟,捞出放入碗中垫底,然后在锅内舀入豆花克,撒鸡粉、味精各克、盐克,搅匀后倒入碗中 碗中均匀浇入辣椒油克,撒糊葱花克,放入麻花克,依次撒煮熟的黄豆、汆好的芹菜丁各克以及香葱花、榨菜丁各克即成 油:干秦椒克磨成辣椒碎后纳盆,冲入烧至五成热的菜籽油克(边冲边搅)即成 可用大厨四宝红油辣子调味料代替 :、黄豆斤洗净后在冷水中浸泡个小时,放入豆浆机内,加斤水磨成豆浆,倒入锅中烧开备用 取豆腐王葡萄糖内酯克放入容器中,加少量清水搅拌至溶化,再冲入晾至℃℃的豆浆(边冲边沿一个方向搅匀),盖上盖子,静置分钟即成豆花 技术关键锅盔片的厚度在毫米左右为宜,过厚会导致豆浆泡不透,口感略硬,且难以入味;倘若太薄,锅盔片经加热后绵软易烂,影响口感 【热卖菜】豆花泡馍

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