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去日本必须吃和牛才不遗憾?看看老饕怎么说

2020-03-16

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文章导读对于热爱肉食的吃货来说,去到日本怎能不吃和牛呢?毕竟和牛在全世界来看还很著名的。但是日本的牛肉都算和牛吗?去日本必须要吃神户牛肉吗?神户牛肉只有神户才有?关于日本和牛,下面我一起来看看老饕是怎么说的。  对于热爱肉食的吃货来说,去到日本怎能不吃和牛呢?毕竟和牛在全世界来看还很著名的。但是日本的牛肉都算和牛吗?去日本必须要吃神户牛肉吗?神户牛肉只有神户才有?关于日本和牛,下面我一起来看看老饕是怎么说的。  去日本旅行,哪些东西非吃不可?  寿司、天妇罗还是怀石料理?不吃和牛才遗憾!  在天武天皇的禁肉令颁布近千年以后,牛肉终于在明治维新后得以翻身做主人。至今不过区区百年历史,和牛,已经成了全世界范围内拥有极高人气的食材。  神户牛、松阪牛、近江牛,光是丢出这三大和牛的名字,就足以让人流口水。越高级越神秘,反而生出太多误解。  不是所有带着雪花脂肪纹的肉,都可以被称作和牛。事实上,和牛并非纯种的日本牛,最初也是由本地牛和外国引进的种牛杂交后而得。但任由其胡乱杂交下去也不是办法,于是在年,日本政府把黑毛和种褐毛和种日本短角种和无角和种这四个品种认定为和牛,只允许四者间的互相交配,禁止与外国牛杂交,一代代下来,基本形成了现在的和牛血脉。  用一句话概括,现在我们说的日本和牛,就是带有外国血统却拥有日本精神的存在。  被捧上天的神户牛,只是和牛版图的冰山一角  请问在神户哪里可以吃到神户牛肉?这样的问题我至少被问过几十遍,作为一个对食物心怀虔诚的人,我每次都会细细讲解一遍,再导向结论:神户牛并不一定要去神户吃,神户牛也不是吃日本和牛的唯一选择。

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