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蒜香牛排的做法 大蒜牛排怎么做

2020-02-28

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牛肉相信大家都是最爱吃的美食之一,尤其是煎的牛排百吃不腻,而大蒜是很多人同样喜欢的调料之一,如果在煎牛排的时候加上大蒜那将无限接近完美,下面这道蒜香牛排便是教大家怎么吃到最好吃的牛排。

蒜香牛排的做法热油大火快煎,就能封锁住牛肉表面,而使之内嫩多汁,完成撒点海盐或黑胡椒,加上金黄酥脆的蒜片,口口香甜,软嫩多汁的牛排,在家轻松上桌。

热油大火快煎,就能封锁住牛肉表面,而使之内嫩多汁,完成撒点海盐或黑胡椒,加上金黄酥脆的蒜片,口口香甜,软嫩多汁的牛排,在家轻松上桌。

食材:牛排块、蒜头大瓣瓣、海盐或黑胡椒盐少许腌料市售黑胡椒酱大匙腌料米酒大匙、盐少许、黑胡椒粒少许牛排熟度检测技巧:点击号网料理步骤:.准备食材,清理与清洗。

.牛排以腌料腌料或择一腌渍约分钟。

.蒜头去头尾,脱模,切薄片状。

.起锅开小火,放入约大匙的油,放入蒜片。

.将蒜片煎至两面呈金黄色,且口感为酥脆,起锅备用。

.利用剩余的蒜油,转中火,油热后,放入牛排。

.快速煎至表面上色,于以翻面,再将之煎上色,依个人喜欢的熟度关火。

牛排熟度可以筷子按压牛肉的硬度感做判断,判断法如下说明.牛肉起锅,撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片即可。

.或将牛肉先切片,再撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片。

.牛肉熟度的判别方法如下:此为参考电视温师傅的教导三分熟:以母指指尖碰食指指尖的手势,再以另一只手按压前所述手势之母指的大指腹的软硬度及为之。

五分熟:以母指指尖碰中指指尖的手势,再以另一只手按压前所述手势之母指的大指腹的软硬度及为之。

七分熟:以母指指尖碰无名指指尖的手势,再以另一只手按压前所述手势之母指的大指腹的软硬度及为之。

全熟:以母指指尖碰小指指尖的手势,再以另一只手按压前所述手势之母指的大指腹的软硬度及为之。

私房技巧:.牛排的选择,可依自己喜爱的部位做选购。

.亦可加入简单自己喜爱的蔬菜或马铃薯泥当配菜。

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