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花菇田鸡怎么做最有营养

2020-02-28

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一、花菇田鸡简介 二、花菇田鸡怎么做最有营养 三、花菇田鸡怎么做营养会流失四、花菇田鸡各食材的处理方法花菇田鸡简介花菇田鸡是一道传统的汉族名菜属于徽菜。

徽州多山、多湖盛产田鸡以山涧石鸡为最佳。

田鸡不仅肉质细嫩鲜美而且富含蛋白质、钙花菇是香菇中的上品两者同烹味道香美是滋补佳肴。

因其肉质细嫩胜似鸡肉故而称田鸡。

田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪肉味鲜美春天鲜、秋天香是餐桌上的佳肴。

但因它们是有益的动物而且现在也有了专供食用的养殖田鸡故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。

花菇田鸡怎么做最有营养做法 一、田鸡腿开水锅中略烫捞出洗净沥干用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味水发花菇去蒂洗净取碗一只将田鸡腿排列在碗中花菇放在田鸡腿上面加入猪油、鸡汤另用只盘子盛好上笼旺火蒸分钟取出拣出花菇将蒸田鸡的原汁滗入锅内田鸡腿翻扣在盘中花菇排围在四周锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡淋入猪油浇在盘中即可。

做法 二、将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味水发花菇去蒂洗净取碗一只将田鸡腿排列在碗中花菇放在田鸡腿上面加入油、鸡汤盖好上笼旺火蒸拣出花菇将蒸田鸡的原汤滗入锅中田鸡腿翻扣在盘中。

做法 三、鸡肉、马铃薯、笋分别洗净并分别切块葱洗净切段姜洗净切片备用将切好的鸡肉放入大碗内拌入腌料并拌匀腌约分钟左右用锅烧开水放入马铃薯和笋并略煮一下捞起沥干水分锅烧热注入匙油爆香姜和葱放入鸡肉、马铃薯和笋并炒匀加入调味料加盖焖煮至熟透并汁浓即可供食。

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花菇田鸡各食材的处理方法鸡肉、马铃薯、笋分别洗净并分别切块葱洗净切段姜洗净切片备用将切好的鸡肉放入大碗内拌入腌料并拌匀腌约分钟左右用锅烧开水放入马铃薯和笋并略煮一下捞起沥干水分锅烧热注入匙油爆香姜和葱放入鸡肉、马铃薯和笋并炒匀。

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