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虎皮酱凤爪什么时候放调料

2020-02-21

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一、虎皮酱凤爪什么时候放调料 二、虎皮酱凤爪的一般做法 三、虎皮酱凤爪的由来虎皮酱凤爪什么时候放调料、煮好捞起筛干水份放油锅里炸油七八成熟时放进去、炸到变焦黄色时捞出晾干油份、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后加花椒桂皮八角少许盐胡椒粉白糖上笼蒸、制作酱汁玉米粉生粉面粉少许加冷水搅拌成浆锅内加水半碗生抽老抽少许白糖克蚝油克、酱汁烧开后加豆豉蒜茸红椒圈加葱油麻油即可把鸡爪放入搅匀、将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸分钟后就好了。虎皮酱凤爪的一般做法虎皮酱凤爪做法 一、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节去除鸡骨。将鸡爪一切为二。、锅中加水加入二勺麦芽糖二勺白醋将水烧开。放入鸡爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份。、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁锅中入油放入葱段炸出香味后捞出葱段不要葱油倒入小碗中。、加入炸好的葱油。加少许鸡精麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒸碗中放入叉烧芡汁蒜粒豆豉拌匀。虎皮酱凤爪做法 二、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。、用刀切开鸡爪节鸡拍段鸡关节取出鸡骨。、将鸡爪一切为二。、处理好所以的鸡爪、青椒、红椒切丝、蒜瓣切碎、豆豉洗净。、锅中加水加入麦芽糖和白醋将水烧开。、放入鸡爪烫至鸡爪变色后捞出沥干水份。、在锅中倒入油烧至至成热时将鸡爪放入炸至金黄捞。、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少个小时以上至表皮起皱时留适量水加入花椒、香叶、八角、糖、盐、胡椒粉拌匀入蒸锅中蒸个小时左右。、在蒸的同时制作叉烧芡汁锅中入油放入葱段炸出香味后捞出葱段不要。、锅中加入适量水放入生抽、老抽、糖、耗油和盐搅匀烧开。、烧开后加入少许淀粉勾芡。、倒入炸好的油。、加入鸡精麻油调好倒入碗中。、碗中放入叉烧芡汁、蒜末、豆豉拌匀。、将正好的鸡爪捞出放入碗中放入切好的红椒丝、青椒丝拌匀。虎皮酱凤爪做法 三、鸡爪洗净控干水分剪去指甲。、凉水下锅开火焯净血沫。、鸡爪捞出温水冲洗控干水分表面抹上酱油腌渍一小会儿。、锅内倒入油中油温放入鸡爪盖盖炸防止迸溅。、直至炸的鸡爪颜色变深紧致了就捞出过凉水用活水多冲冲控干。、锅内留少许油放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪开锅烹入绍酒盖盖炖。、开锅后转小火炖制越分钟改大火收汁可以即可出锅。虎皮酱凤爪的由来民间有龙凤呈祥的说法但真正的龙和凤只具象征意义而无实际事物参考于是在现实生活中蛇和鸡被寓意为小龙和小凤。因此把鸡爪称做凤爪除了好听之外还讨了吉利。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪在南方凤爪可是一道上档次的名菜其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸胶原蛋白和钙质多吃不但能软化血管同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异深受欢迎。

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